茅台镇的酒应该看什么,进来看看就知道了!

2019-04-09 17:37 来源:焦点日报

标准编号:按照国家标准号,酱香型白酒的标准号是GB/T 26760、浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1、勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 20821、固液法酒的标准号是GB/T 20822,

2.原料不同成本:

酱香型白酒:

原料:红缨子高粱,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达90%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于回沙工艺的多轮次翻烤,使茅台镇酱香型白酒每一轮的营养消耗有一合理范围。勾兑酒原料最直接的就是:食用酒精和水。当然有些口感好的勾兑酒里面香精、糖精相互勾兑转化而来。

3.酿造工艺和周期

酱香型茅河五星酒:

粮食酒的酿造需要在曲的作用下,所以端午制曲、重阳下沙、四高两长(基酒、大曲) 九蒸七取、勾兑、勾兑完成后,最后一项工作是“调味”,酱香型白酒调味的时候要加“调味酒”。勾兑、调味完成后,还要继续存放半年到一年,等待醇化和老熟后才进行灌装进入市场。

勾兑酒:直接由食用酒精和水勾兑而成,没有经历酿造过程,通过添加香精香料都呈香物质,调成不同度数、不同香型的白酒。喝完之后,口干舌燥,一旦喝醉,头痛欲裂。

酿酒成本:

粮食酒的酿造,以酱香型茅河五星酒为例,酱香白酒的“12987”工艺决定了其复杂性,光酿酒就是1年,人工等,采用人工踩曲,酱香型白酒通常是5斤粮食酿造出一斤酒,每瓶酒的成本近百元。

勾兑酒所用的食用酒精,以勾兑成53度白酒为例,一吨食用酒精可以勾兑出近4000瓶,每瓶成本2元左右。成本低是勾兑酒泛滥的一大原因。如果你对还是对茅河酱香型白酒不了解,不知道如何挑选酱香型白酒或者想喝到正宗纯粮食酱香型白酒,和ttfboyuu一起探讨,会把多年的酱香型白酒经验分享给你!

 
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